为什么要给柑橘打蜡

打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹，抛光干燥后果实表面呈现出鲜亮的光泽，提高柑橘的外观品质，是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。果蜡对人体毒副作用很小，但真正能食用的果蜡还不多。除金柑外，柑橘类果皮一般不直接食用，所以打蜡的柑橘消费者可以放心食用。由于打蜡的柑橘不耐贮藏，很容易变味，如果柑橘果面光洁，能不打蜡最好不要打蜡，以保证优质柑橘的内在品质。消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实，往往其风味较差，就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度，走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。