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用催红素或一试灵（乙稀利）激素给番茄催红，虽能将番茄催红，但番茄激素超标时，影响出售。 将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上（果实只要稍沾点白酒即可），然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。
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