青茶的品种有哪些？

青茶还被叫做乌龙茶，风味独特，香气袭人，素有“绿叶红镶边”之美称。那么青茶的品种有哪些？

青茶的制作工艺一般较为复杂，以“安溪铁观音”为例，共有八道工序：晒青、摇青、凉青、杀青、初揉、初烘、包揉、复烘、烘干。

由于传言她有美容、健身、的神奇功用，近年来风靡，颇为盛行。

名品有：“安溪铁观音”、“武夷岩茶”（包括“大红袍”、“铁罗汉”、“佛手”、……）、冻顶乌龙等等。安溪铁观音：“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、症、抗动脉硬化、防治糖尿病、健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。清新雅韵，独具“观音韵”。

武夷岩茶：“采摘金芽带露新，焙芳封裹贡枫宸，山灵解识君王重，山脉先回春。”诗人采摘这一御茶的诗篇。西汉时武夷岩茶已初具盛名，到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。于是屡屡创造了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽，”“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的美丽诗句。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒，畅销海内外。清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为。

冻顶乌龙：味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度（做青程度）的不同有轻度发酵茶（约20%）、中度发酵茶（约40%）和重度发酵茶（约70%）之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。