金针菇保鲜方法有哪些？

金针菇是大家喜爱的产品，可是金针菇很容易腐烂，不易保鲜。金针菇保鲜方法有哪些？金针菇保鲜有什么窍门吗？

一、金针菇保鲜之低温贮藏法

1、常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。

2、简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。金针菇保鲜可达13天左右。

二、金针菇保鲜之化学保鲜法

采用对人畜，的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

1、焦亚硫酸钠喷洒保鲜用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。

2、氯化钠（即食盐）、氯化钙液保鲜用0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，金针菇可保鲜数天。

除了上面讲的金针菇保鲜方法还有很多，希望大家都拿出来分享一下。