吃花生油的好处

常吃花生油对身体有什么好处？花生油的功效是什么？花生油的功效与作用是哪些？

美国营养学家通过对花生的深入研究，发现了花生、花生油的抗衰老功效，这些实验结果已被消费者广泛利用，使美国成为花生生产大国，也是花生制品消费大国。在美国75%的家庭消费花生酱、花生油，年消费达13亿磅。 美国科学家对花生制品研究得出的主要结论有：花生、优质花生油中含有多种抗衰老成分，尤其以单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌、维生素E和叶酸五种天然营养物质最为突出。这也验证了我国花生自古以来俗称"长生果"的合理性。

科学家的研究报告中明确阐述：在意大利及希腊地中海国家，由于膳食中富含单不饱和脂肪酸，国民的心脏病发病率比美国低了很多（前者的发病率为48/10万人，后者高达466/10万人），人的预期寿命也长了很多。

实验证明单不饱和脂肪酸具有降低高血脂和降低高胆固醇的作用，特别值得关注的是，它只降低有害胆固醇（LDL），而不降低对人有益的高密度胆固醇（HDL），从而表现出预防动脉硬化的效果。研究还发现，单不饱和脂肪酸能抑制血管的栓塞症发生。在我国居民普通膳食中，优质花生油中单不饱和脂肪酸含量最丰富，它比豆油、菜籽油的含量高80%以上。 近年来，美国农业部专家的研究报告称：花生中含有"白藜芦醇"，其含量高达2570ug/100g,这种多酚类物质对心脑血管疾病有积极作用。营养学家艾尔·敏德尔在其编撰的《抗衰老圣典》中，将"白藜芦醇"列为"最热门有效的抗衰老物质"。科学家认为白藜芦醇抗衰老的根本原因在于改善人体微循环，保护心脏，预防动脉硬化及血液栓塞症的发生。许多医药机构正在大力开发白藜芦醇。

"锌"是人体内100多种酶合成中的必需元素，缺锌不仅会影响儿童生长发育，味觉迟钝，食欲不振，还会导致老年人抗病能力下降，记忆力减退。根据权威机构监测的数据，优质花生油中锌的含量在各种食用油中最高，是色拉油的37倍，豆油的7倍。 优质花生油中还含有大量的维生素E。维生素E以高度抗氧化性被科学界所公认，人体的衰老与体内的超氧自由基相关，维生素E可对抗超氧自由基而抗衰老；维生素E还能够防止皮肤的色素沉着，延缓老年斑的出现。 叶酸也是花生制品中的另一种重要维生素。我国卫生部门要求孕妇补充叶酸以防止新生儿畸形；美国则提倡中老年人多吃花生油、花生酱，从中获取叶酸，以预防老年性痴呆症。

在国内，越来越多的人选择花生油作为日常食用油。其中以纯物理"压榨"工艺生产的优质花生油含有更多的天然成分而倍受青睐。 因为这种工艺不使用化学溶剂，不经高温处理，营养不受破坏。这也正是崇尚健康的消费者选择优质名牌压榨花生油的重要理由。

以上就是介绍花生油的功效与作用。