目前荔枝保鲜有哪些方法

荔枝的保鲜方法，如果包括小量试验，那么，目前可以介绍的有四种：

第一种是常温药物防腐贮藏保鲜。这种方法不需专门的冷藏设备，只经杀菌剂处理加上适当的包装，操作方便，成本低，但是保鲜期相当短，只适用于一星期内的短期贮藏或短途运销。

第二种是低温自发性气体贮藏保鲜。这种方法除了以上的药剂防腐处理（有时也不进行防腐处理）和一定的包装外，主要是利用低温抑制荔枝的各种变化，需要低温的设备与技术。密封或半密封包装可以改变贮藏环境的气体成分，这是因为荔枝果实自身的呼吸作用而使包装里面的氧气减少，二氧化碳增多，这样对荔枝的变化也有抑制作用，故称之为自发性气体贮藏。贮藏期可以达到20-85天，适合较长期或远距离的运销。

第三种是低温控制气体贮藏保鲜。这种方法与低温自发性气体贮藏法相似，所不同的是还要通过一定的设备，根据要求人为地控制荔枝贮藏环境的气体成分，例如把氧气控制在5%，把二氧化碳控制在8一5%，荔枝的贮藏期也可以适当地延长。不过，对所需的设备和技术要求更高，当然成本也更高。

第四种方法是把荔枝进行化学处理之后放在0℃以下珠结并贮存，保藏期长达一年。除要求0℃以下的低温外，其他处理并不复杂。不过解冻后果实极易变褐，剥开果皮有子148泡水的现象。这两个问题尚未完全解决。严格地说，冻结荔枝已经不属新鲜荔枝贮藏保鲜，而应该属于加工的范围了。