菠菜的营养价值有哪些

菠菜原产于伊朗，是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜素有“绿色蔬菜之王”和“营养模范生”的美誉，菠菜的营养价值有哪些，吃菠菜需要注意什么？

一、菠菜的营养价值

菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，每100克菠菜中含蛋白质2.6克、碳水化合物4.5克、灰分1.4克、维生素A487微克、维生素E1.74毫克、胡萝卜素2920微克、钙66毫克、磷47毫克、钾311毫克、铁2.9毫克、锌0.85毫克、硒0.97微克、锰0.66毫克。各营养素含量属于蔬菜中佼佼者。不愧这个“营养模范生”的称号。

菠菜含有丰富的可抗癌的夂懿匪睾鸵端幔山档褪烊庵械闹掳┪锒匀颂逑赴钠苹底饔茫钩Π┪Ｏ战档鸵话耄?58%降至32%，菠菜中大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间，也可预防便秘。菠菜有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺的分泌、帮助消化吸收的功用。菠菜含有可抗菌的皂试，常食可使大便通畅，缓解便秘；糖尿病、肺结核、高血压、夜盲症、结膜炎等患者，吃菠菜有一定的缓解作用。

二、吃菠菜的注意事项

宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便稀疏、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

以上就是介绍菠菜的营养价值及注意事项。