法国肉牛养殖情况

　　法国肉牛养殖情况

　　1法国肉牛养殖品种性能

　　法国牛肉生产主要来自专门化肉用品种牛（约占60%），还有部分来自乳用品种牛（约占40%）。法国三大专门化肉牛品种夏洛莱牛、利木赞牛、金色阿奎丹牛的存栏量约占肉牛群体的80%。法国肉牛品种肉用性能突出，粗饲料利用率高、生长速度快、瘦肉率高。

　　2法国肉牛养殖规模及养殖模式

　　近年法国肉牛养殖规模缩减，但牛肉产量未有明显降低，一定程度上说明单产水平提升，联合国粮农组织数据显示，2020年法国肉牛存栏量为1779万头，牛肉产量143万吨，近年法国肉牛存栏持续下降，2016-2020年肉牛存栏平均年增长率为-1.7%，牛肉产量平均年增长率为-0.2%。

　　2010年法国共有82000个专门化肉牛养殖场和5000个专门肉牛育肥场，传统肉牛养殖区主要集中在卢瓦尔河流域及山区贫瘠地区，特别是中央高原地区一带。2010年奶牛场有76000个左右，由于奶牛业重组和奶牛生产性能改善，法国奶牛存栏持续降低，2005-2015年法国奶牛存栏减少了12%。自1984年开始实行产乳限额政策后，法国传统肉牛养殖区之外的众多奶牛养殖场逐渐转为养殖肉牛，奶牛存栏持续减少，而肉用母牛存栏量相对稳定（约400万头），存栏40-80头母牛的专业家庭牧场成主流，肉用母牛存栏且大大超过奶牛存量。2015年法国肉用母牛存栏410万头，占欧洲总量的1/3。

　　3法国肉牛养殖成本收益

　　法国肉牛育肥成本比德国和波兰（奶牛群体育肥牛）稍高，但相比西班牙和意大利低成本围栏育肥成本更低。按照法国断奶犊牛费用500-600欧元，饲草成本相对较低，加上人工和场地费用、疫病费用等，法国肉牛育肥成本在5500-6000元/头，而专门化肉牛养殖由于母牛费用摊分等因素成本可控制在5000-5300元/头，相对于中国肉牛8500-9000元/头的养殖成本，成本优势较明显。

　　4法国牛肉进出口贸易情况

　　法国肉牛业（活牛、牛肉和牛肉加工品）总体上是净出口，但牛肉进口量略大于出口量。法国市场上23-25%的牛肉来源于进口，其中大部分来自淘汰母牛育肥，法国是淘汰母牛肉在欧洲最大的消费市场，而法国牛肉加工产品，尤其是占牛肉消费总量24%的碎牛肉也大量来自淘汰母牛。淘汰母牛大多来自奶牛，而法国奶牛存栏不足以满足需求，因此法国进口牛肉数量也不小。