您现在的位置:农友网 > 智慧农业新闻 > 未来农业发展的新科技:液氮冷藏技术
您现在的位置:农友网 > 智慧农业新闻 > 未来农业发展的新科技:液氮冷藏技术
未来农业发展的新科技:液氮冷藏技术
用一般冻结装臵冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装臵冻结,干耗率在0.6%~1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。
随着液氮速冻技术的进一步完善和发展,它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉(牛、羊等)、水果(杨梅、荔枝等)、蔬菜、及各种预制食品(牛排、生鱼片、肉丸子等)的冷冻中。